パウンド型にクックシートをカットして準備します。

米をよく洗い水250cc位に、浸します。最低１時間以上３日位冷蔵庫で使えます。

浸した米をざるにあげます。ここで吸水した米は、300gになります。

残りの浸した水を沸騰させます。沸騰したら水が減るので多めに沸騰します。140ccから150cc使います。

フードプロセッサーに浸した米を入れて塩、イースト、蜂蜜、オイルを入れて60度位お湯を注ぎます。

回転１分して上に飛びついたのをゴムべらで下に下ろしてさらに２分回転します。

もう一度上に飛びついたのをゴムべらで下に下ろしてさらに１分回転します。

ドロッとした水溶液とざらざらの状態が下にできますが、大丈夫です。

用意したクックシートを引いた型に流し込みます。

発酵器で高さが型の高さ位倍の高さに発酵させます。約15分から20分。

1表面にきりふきをして180度で15分から20分焼きシートを持って型から出して冷まします。

３時間以上冷ましてからカットします。