簡単 絶品✨上品昆布だしの鯛めし
鯛を1匹使った、上品な味の鯛めしです。お家にいながら、料亭で食べるような鯛めしが味わえますよ♪
このレシピの生い立ち
釣りたての鯛が沢山ある時、大物は刺身、アラはお吸い物、少し小さめのサイズは塩焼きにすることが多いのですが、ちょうど炊飯器に入るサイズがあったので、鯛めしにピッタリだと思い作りました。
簡単 絶品✨上品昆布だしの鯛めし
鯛を1匹使った、上品な味の鯛めしです。お家にいながら、料亭で食べるような鯛めしが味わえますよ♪
このレシピの生い立ち
釣りたての鯛が沢山ある時、大物は刺身、アラはお吸い物、少し小さめのサイズは塩焼きにすることが多いのですが、ちょうど炊飯器に入るサイズがあったので、鯛めしにピッタリだと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛は、炊飯器に入るくらいの大きさ（20cmくらい）を使います。
なるべく切り身でなく、丸1匹を使うのをオススメします。 - 2
鯛は、ウロコを丁寧に取り、内臓を出し下処理する。（血合いも丁寧に取り除く）
- 3
上になる身に切り込みを入れ、塩を振り、グリルで焼く。
-
- 4
鯛を焼いている間に、米を研ぐ。
調味料→水の順に入れ混ぜる。その上に、切り込みを入れただし昆布をのせる。 -
- 5
焼けた鯛をそのままのせたら、炊飯器で普通炊き。
-
- 6
ふっくら炊きあがりました。
-
- 7
鯛とだし昆布を取り出す。
鯛の身だけを取る。脳天やカマの美味しい部分や細かい身まで、骨が入らないよう丁寧にむしる。 -
- 8
⑦を炊飯器に入れ、身が潰れないよう混ぜたら出来上がり。
-
- 9
鯛は、内臓以外捨てるところがありません。さばいたら、アラも美味しいので、利用すると良いですよ。
- 10
鯛のお吸い物
レシピID： 20065301 - 11
鯛のかぶと煮
レシピID： 6446390 -
コツ・ポイント
鯛は、なるべく1匹を塩焼きにするのがオススメです。（生のまま炊飯器に入れるより、塩焼きしてください）
鯛を丁寧に下処理してください。（生臭くなるので、血合いやウロコが残らないように）
鯛をほぐすとき、骨が混ざらないように気を付けてください。
つくれぽ
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