牛肉は食べやすい大きさに切る。
なすとピーマン は一口大の乱切りにする。
玉ねぎは細切りにする。

☆の調味料は混ぜ合わせておく。

フライパンを中火で熱しバターを入れ、溶けきる前に牛肉と玉ねぎを炒める。

肉の色が変わってきたら、なすとピーマンを入れて炒める。

しんなりしてきたら②を入れて、焦げないように弱火で混ぜ合わせる。

器に盛り、炒りごまと青ねぎをふる。