フライパンにバターとニンニクを入れて火にかけ、1の秋鮭を皮を下にして焼く。
付け合わせの椎茸も焼く。

皮がパリっと焼けて身の回りに火が通ってきたら、裏返して蓋をして蒸し焼きする。

５分くらい焦げないように気を付けて焼き、醤油を回し入れて馴染ませ出来上がりです。