卵は溶いておきます。
トマトは串切りにします。
1個6等分しました。

熱したフライパンに、大さじ2の油を入れ、温まったら溶き卵を炒めます。中火でふんわりかき混ぜて、完全に火が通る前に取り出す

フライパンに大さじ1の油を入れ、トマトを入れ中火で炒めます。3分ほど炒めました。トマトがしんなりしてきたらOKです。

卵を戻し、砂糖を入れ、塩で味を整えたら完成です。

夕飯はこちらです。