五目豆
yumi_hoshi @cook_40051180
昆布がはいってトロリとおいしい
このレシピの生い立ち
給食の五目煮を参考に、自分好みの醤油控えめ甘さプラスし、とろりとした煮汁をかけるように煮汁を多めにしました。
五目豆
昆布がはいってトロリとおいしい
このレシピの生い立ち
給食の五目煮を参考に、自分好みの醤油控えめ甘さプラスし、とろりとした煮汁をかけるように煮汁を多めにしました。
作り方
- 1
干し椎茸と昆布はそれぞれ1カップにつけてもどす。
- 2
野菜はすべて1㎝に切りる。蒟蒻は2~3分熱湯で煮る※水にさらさない
- 3
具・出汁（椎茸昆布の戻し汁各150㏄）酒・砂糖を火にかける。
- 4
煮立ったら落とし蓋をして弱火で15分煮る。
- 5
醤油・みりんを入れ煮汁が1/3位まで煮る（5～10分）。
- 6
火をとめて、しばらく味を含ませる。
コツ・ポイント
蓮根ごぼう入れるなら水にさらす。鶏肉をいれても。昆布は入れた方がとろみがついておいしい。火を止めてしばらく置くと煮汁をすって味がつき、とろりとするので煮汁は残して火をとめる。
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