ブロッコリーのクリームリゾット風
新潟市 @maika_niigata
にいがたエコレシピコンテスト学生部門１次審査通過作品☆ブロッコリーの芯と賞味期限の近づいた牛乳を使ったエコレシピです！
このレシピの生い立ち
牛乳をたっぷり使っているので、賞味期限が近づいた牛乳の消費に最適です。牛乳を飲んでもらえる機会にもなります。ほかの旬の野菜を使ってもおいしくできるので、いろろなアレンジに応用してみてください。（PR文抜粋・中易萌香さんの応募作品です。）
ブロッコリーのクリームリゾット風
にいがたエコレシピコンテスト学生部門１次審査通過作品☆ブロッコリーの芯と賞味期限の近づいた牛乳を使ったエコレシピです！
このレシピの生い立ち
牛乳をたっぷり使っているので、賞味期限が近づいた牛乳の消費に最適です。牛乳を飲んでもらえる機会にもなります。ほかの旬の野菜を使ってもおいしくできるので、いろろなアレンジに応用してみてください。（PR文抜粋・中易萌香さんの応募作品です。）
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーを粗目のみじん切りにする。玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。マッシュルームとベーコンを薄く切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎとにんにくを炒める。
- 3
火が通ってしんなりしてきたら、マッシュルーム、ブロッコリー、ベーコンを入れて軽く炒める。
- 4
水とコンソメ、ごはんを加え、3～5分煮込む。
- 5
牛乳を加えて、弱火でさらに5分煮込む。
- 6
仕上げにとろけるチーズを入れて混ぜ、塩こしょうを少しふって味をととのえる。
- 7
器に盛り付け、最後にお好みで黒こしょうをちらして完成！
コツ・ポイント
芯は少し硬いですが、粗目のみじん切りにして煮ると柔らかくなっておいしくなります。最後に卵黄をのせるとカルボナーラ風に仕上がります。コンソメを和風だしor鶏がらに変えると、和風or中華風テイストのリゾットにすることができます。
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