具だくさん！新潟ごはんもち
にいがたエコレシピコンテスト一般部門第３位受賞☆野菜の皮をきんぴらにし、ごはんで包んで五平餅風にアレンジしたレシピです！
このレシピの生い立ち
新潟のお米はおいしいので、たくさん食べたくなって、少し炊きすぎてしまうことがよくあります。固くなって捨ててしまうこともあり、もったいないので少し違う食べ方でおいしく食べるレシピを考えました。
OHTE3-1さんが応募してくだいました。
具だくさん！新潟ごはんもち
にいがたエコレシピコンテスト一般部門第３位受賞☆野菜の皮をきんぴらにし、ごはんで包んで五平餅風にアレンジしたレシピです！
このレシピの生い立ち
新潟のお米はおいしいので、たくさん食べたくなって、少し炊きすぎてしまうことがよくあります。固くなって捨ててしまうこともあり、もったいないので少し違う食べ方でおいしく食べるレシピを考えました。
OHTE3-1さんが応募してくだいました。
アプリでひらく作り方
- 1
きんぴら大根を作る。にんじんの皮、大根の皮を千切りにする。フライパンに油を熱し、軽く炒める。
- 2
酒を加え、しんなりするまで炒める。
- 3
調味料Aを加え、強火で汁気がなくなるまで炒める。
- 4
白いりごまを加えて和える。
- 5
ピーマンおかかを作る。ピーマンは種、わたは取らずに細切りにする。
- 6
火をつけていないフライパンに(5)、調味料Bを加えて火をつける。
- 7
焦げやすいので弱火（ふつふつくらいの火加減）にして、しんなり味が染み込むまで炒める。
- 8
かつお節を加えて和える。
- 9
みそとみりんを合わせてみそダレを作る。
- 10
ごはんを軽くつぶす。
- 11
お茶碗にラップをし、底を覆うくらいのごはんを入れる。
- 12
真ん中をくぼませ、きんぴら大根1/4量を入れる。蓋をするようにごはんをのせる。
- 13
丸くしたら平らになるようにつぶす。
- 14
きんぴら大根が具のものを4個、ピーマンおかかが具のものを4個作る。
- 15
油をしいてよく温めたフライパンに(14)を並べて両面がカリッとするまで焼く。※色が少し変わって焼けたらでOK。
- 16
アルミホイルに薄く油をぬる。(15)を並べ、みそダレを薄くぬり、トースターで3分程度焼く。完成！
- 17
アレンジとして、くるみみそダレにしたり、白ごまをかけてもよい。
コツ・ポイント
野菜の皮、ピーマンはわた、種ごと使い、ヘルシーかつ素材を使い切りました。お弁当にも良いおかずです。五平餅をイメージしました。
新潟のおいしいごはんを最後まで新潟の食材を使って食べられます。中の具もおいしいのでおすすめです◎
つくれぽ
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