材料です。このほかに使うのは、オリーブオイル、みりん、小麦粉、塩こしょう。

鶏肉は大きめの一口大に切り、軽く塩こしょうをふってから小麦粉をまぶす。

梅酒の梅は種をとり、刻む。

厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく潰しで細かくしたにんにくを入れて火にかける。

にんにくがパチパチしてきたら2.の肉を皮目を下にして重ならないように並べて焼く。

そのまま焼き色がつくまで触らずに焼き、ひっくり返して反対側も焼く。

全体にキツネ色の焼き色がつくくらいまで焼いたら、ペーパータオルで余分な油を吸い取る。

梅酒、梅酒の梅、しょうゆを入れる。

沸騰したら弱めの中火にし、上下返しながら10分ほど煮る。煮汁が半分ほどになったら、みりんを入れて沸騰させ、火を止める。

器に盛って、出来上がり！