寿司飯は、硬めに炊いたご飯１合分に大さじ２の寿司酢を混ぜて作り、人肌に冷ましておきます。

きゅうりはピーラーで薄切りにして、塩を振って10分、しんなりしたら水でさっと洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

ツナマヨは、ツナ缶の油を切って、マヨネーズと混ぜます。

肉味噌は小鍋に鶏ひき肉、日本酒、みりん、味噌、おろし生姜を入れ、中火で鶏肉をほ
ぐすようにして煮詰め冷ましておきます。

きゅうりは２枚を２ミリずらして重ねます。これが１個分なので６セット作ります。

寿司飯を１個20gで６個握ります。❺のきゅうりで巻いて２個ずつ いくら醤油漬け、ツナマヨ、肉味噌をのせ出来上がり。