豚肉とレンコンしめじの味噌炒め
さりまっち @cook_40337599
下ゆでしたレンコンを炒めるので厚切りレンコンも火の通りを気にせず炒められます。しっかり味なのでたくさん作ってお弁当にも！
このレシピの生い立ち
れんこんをたくさん食べたくて
豚肉とレンコンしめじの味噌炒め
下ゆでしたレンコンを炒めるので厚切りレンコンも火の通りを気にせず炒められます。しっかり味なのでたくさん作ってお弁当にも！
このレシピの生い立ち
れんこんをたくさん食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむいて1cm厚さの半月切りかいちょう切りにし、水から茹でて(3分ほど)ザルにあげお湯を切っておきます。
-
- 2
注)茹でる際にお水に酢を入れてからゆでると変色を防げます。気にしなければそのままでも大丈夫です。
- 3
豚肉は食べやすい大きさに切り、酒としょうがを混ぜて下味をつけておきます。
-
- 4
しめじは石づきを切り、適当な大きさに割いておきます。
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- 5
☆の味噌だれを合わせておきます。
- 6
フライパンにごま油を熱して豚肉を強火で炒めます。
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- 7
豚肉にある程度火が通ったら、しめじと下ゆでしたレンコンを入れて、さらに炒めます。
-
- 8
しめじがしんなりしたら中火に落とし、味噌だれを入れて照りがでるまで煮絡めたら完成！
-
- 9
仕上げに糸唐辛子などあれば飾ります。
コツ・ポイント
れんこんは下ゆでしてから炒めるので厚切りでも乱切りでも火の通りを気にせずサッと炒められます。下ゆでの際に酢を入れて茹でると変色を防げます。
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