我が家流のゴーヤチャンプルです。さっぱり食べれて、夏にはぴったりですよ。このレシピの生い立ち主人からおそわったレシピです。
豆腐は水を切っておく。ゴーヤは薄切り。スパムは少し太めの細切りにしておく。溶き卵にマヨネーズ小さじ2を入れる。
熱したフライパンに、油をひき、スパムを炒める。まわりが軽く良いこんがりしたら、ゴーヤを入れて、しんなりするまで炒める。
ゴーヤがしんなりしてきたら、水を切った豆腐を食べやすい大きさに切り、カツオだし、小さじ2を入れ、軽く炒める。
マヨネーズ入りの溶き卵を流し入れ、香り程度の、醤油を入れ、全体に混ぜ合わせ、完成。
私は苦いのが好きなので、塩揉みしませんが、苦手な方は、塩揉みをして下さい。味の濃さは、鰹出汁の量で調節してみて下さいね。
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