おうち居酒屋❤コク旨！とろけるもつ煮ஐஃ
秘密だよ♬︎バターで臭み取り＆隠し味✨
ごま油の風味豊か〜♪
おかず・つまみ・作り置きにも！ŧ‹"②(๑´ㅂ`๑)馬❤
このレシピの生い立ち
小学生の頃『どさん子ﾗｰﾒﾝ』の味噌ﾊﾞﾀｰｺｰﾝ＋大蒜が大好きだった！ﾊﾞﾀｰ入れたらまろやかになる事を発見❤
みぃすけこの皿の3/4食べちゃった！
流石…呑兵衛の血を引く…笑
ﾓﾂ苦手な人にも是非食べてヽ(●´ε｀●)ノﾎｽｨ♪
おうち居酒屋❤コク旨！とろけるもつ煮ஐஃ
秘密だよ♬︎バターで臭み取り＆隠し味✨
ごま油の風味豊か〜♪
おかず・つまみ・作り置きにも！ŧ‹"②(๑´ㅂ`๑)馬❤
このレシピの生い立ち
小学生の頃『どさん子ﾗｰﾒﾝ』の味噌ﾊﾞﾀｰｺｰﾝ＋大蒜が大好きだった！ﾊﾞﾀｰ入れたらまろやかになる事を発見❤
みぃすけこの皿の3/4食べちゃった！
流石…呑兵衛の血を引く…笑
ﾓﾂ苦手な人にも是非食べてヽ(●´ε｀●)ノﾎｽｨ♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡→輪切りで酢水に浸す。人参・大根・蓮根→いちょう切り。葱(白)→粗微塵切り。
蒟蒻・豆腐→お好みの大きさに。 -
- 2
ﾓﾂ→葱の青い部分と一緒に熱湯で茹でこぼしｻﾞﾙで湯切り。
※下茹で済でもこのひと手間で旨さに差が！葱はまだ使うよん♬︎ -
- 3
鍋にごま油大さじ1・大蒜・生姜・葱の粗微塵切り½を入れ混ぜ点火。香りが立ったら蒟蒻・根菜類の順にしっかりと炒め火を通す。
-
- 4
☆と工程2で茹でこぼしたﾓﾂと葱を入れ蓋をする。
沸騰したら弱火で30分煮込み、葱と灰汁を取る。
※蓋は少しずらしてね！ -
- 5
★を入れ混ぜ、鍋の中央をあけて豆腐をin！中火で沸騰させる。＊㌽参照
弱火で30分煮込み放置して完成だが…、
-
- 6
途中10分後→灰汁を取り、ごま油を少々入れ周りの具材で豆腐を隠し馴染ませる。煮込み完了後火を止め冷める迄放置。
＊㌽参照 -
- 7
食べる時に中火で温め直す！
残りの葱と七味をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞして召し上がれ〜✨※葱が足らない場合は追加でｶｯﾄしてね♪
-
- 8
＊ご参考まで＊
最初に湯を沸かし工程2の茹でている間に野菜を切る。全て切り終えてから湯切りすると無駄な時間を省けます。 - 9
工程3で根菜類を炒める→工程1でｶｯﾄした順番で食材ごとに時間差で入れ炒めてます。火の通りにくい物からと覚えておいてね♪
- 10
ちなみに…
泥付き牛蒡の方が美味♪ｸｼｬｯとしたﾎｲﾙで水をかけながら擦る✨洗い牛蒡を買うと中がﾋﾟﾝｸの時あるよね！笑 -
- 11
汁も余すところなく使いたい方へ…
素麺の塩気を考慮した上の水を足し沸騰させ素麺を入れる。2分茹でたら煮麺の完成✨ -
- 12
ミニちゃんが2日目にうどんを入れてくれました〜❤
冷え込む日には身体が温まって良いねぇ(*´∀`)♪
いつもありが㌧✨ -
- 13
蓮根を使う時はいつも此方！
ストレスフリー☆れんこんカット方法｡ஐஃ ID:18299262
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- 14
ｽｰﾌﾟも飲み干せ〜(๑´ㅂ`๑)✨
ஐஃ甘やかさないよ☆白湯⁉塩モツ鍋｡ஐஃ ID:17635328
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- 15
おうち焼肉もあるよ♪
おうち焼肉❤我が家の焼肉セット｡ஐஃ ID:20705444
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- 16
2020.10/4
『おうち居酒屋』検索5位
10/6『もつ煮』で3位！
（๑⃙⃘ˊ꒳ˋ๑⃙⃘）ᵗᑋᵃᐢᵏ ᵞᵒᵘ ¨̮ -
コツ・ポイント
＊ﾊﾞﾀｰ・葱・生姜・大蒜で完璧な臭み取り✨
＊工程5:水切りした豆腐でも水が出てるからね！捨ててから鍋にin！中央をあけて煮込むので絹なのに在感がﾊﾞｯﾁﾘd('∀'*)ｱﾙﾖ!
＊工程6:放置で調味料の角が取れ味も馴染みまろやかに♬︎
つくれぽ
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