米を洗い水を1.5合線まで入れ、約３０分浸水する。

とうもろこしの皮を向き、3等分ほどにし実を包丁で削ぎとる。

①に塩・しょう油・酒を入れ、２合まで水を加えとうもろこしの芯と実を加えて炊飯する。

炊きあがったらバターをいれて混ぜる。