【病院】ピリ辛あえ【給食】

Name: 【病院】ピリ辛あえ【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり 2本; カットわかめ（乾燥） ５g; ●創味シャンタンDX 小さじ2/5; ●豆板醤 小さじ2/5; ●上白糖 小さじ1; ●食塩 ひとつまみ; ●穀物酢 大さじ2/3; ●濃口しょうゆ 大さじ1; ●白いりごま 小さじ1; ●ごま油 小さじ1

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　35kcal
たんぱく質　1.1g
脂質　1.6g
糖質　4.5g
食塩相当量　0.9g
このレシピの生い立ち
豆板醤の辛味をきかせた副菜になります。

【病院】ピリ辛あえ【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

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材料

５人分

きゅうり 2本
カットわかめ（乾燥）５g
●創味シャンタンDX 小さじ2/5
●豆板醤小さじ2/5
●上白糖小さじ1
●食塩ひとつまみ
●穀物酢大さじ2/3
●濃口しょうゆ大さじ1
●白いりごま小さじ1
●ごま油小さじ1

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作り方

1

（下ごしらえ）
きゅうり：輪切
カットわかめ：水でもどし、水をきる
●の調味料は合わせておく
2

（あえる）
きゅうり、わかめと調味液をあえる
→冷蔵庫で冷やし、なじませる
3
●展開●
軟菜食
食形態：キザミ
（アート）

コツ・ポイント

きゅうりの代わりに、きゃべつや青菜（ほうれんそう、こまつな、ちんげんさい）などにアレンジ可能です。

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つくれぽ

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井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2020/11/03 23:28に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

ワカメキュウリ

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