山芋のサクホクとホクホク焼き
drmchico @cook_40303837
切る厚みでサクホクとホクホクに。
皮付きのまま焼くだけ。
このレシピの生い立ち
皮剥くの面倒なのと、山芋好きだから。
スキレットで手軽調理で。
ヒゲは焼き無くしたい派です。
山芋のサクホクとホクホク焼き
切る厚みでサクホクとホクホクに。
皮付きのまま焼くだけ。
このレシピの生い立ち
皮剥くの面倒なのと、山芋好きだから。
スキレットで手軽調理で。
ヒゲは焼き無くしたい派です。
アプリでひらく作り方
- 1
山芋は、食べる分だけ皮付きのまま、トング等で掴んでコンロの火で全面炙り、炙ったらキッチンペーパーで焦げたヒゲを拭き取る
- 2
好きな厚みに切る。★7-8mmだとホクホクに。1～1,5mm位だとサクホクに。
- 3
熱したフライパンにごま油少し引いて、輪切りした山芋を両面焦げ目付くまで焼き、水(か、酒)で薄めためんつゆを入れて蓋をする
- 4
弱火で2～3分蒸し焼きにしたら、蓋をとり汁に絡ませ焼いて■をお好みで掛けたら出来上がり。
コツ・ポイント
皮が嫌なら剥いて焼きてください。
めんつゆ汁で焦げ無いよう、水で調整してください。
厚みと蒸し焼き時間はおおよそなので、調整してみて下さい。
生でも食べられる山芋なので、お好みで！
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