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大根としょうがのさっぱりスープ
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大根としょうがのさっぱりスープ-レシピのメイン写真

大根としょうがのさっぱりスープ

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人あたりの栄養価】エネルギー:23kcal たんぱく質:1.1g 脂質:0.5g 野菜量:70g 塩分:0.9g
このレシピの生い立ち
「令和2年度 秋冬版 栄養講習会~食からはじまる健康づくり教室~」に掲載したレシピです。

【1人あたりの栄養価】エネルギー:23kcal たんぱく質:1.1g 脂質:0.5g 野菜量:70g 塩分:0.9g
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【1人あたりの栄養価】エネルギー:23kcal たんぱく質:1.1g 脂質:0.5g 野菜量:70g 塩分:0.9g
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材料

4人分
  • だいこん 120g
  • にんじん 40g
  • えのきたけ 60g
  • 長ねぎ 60g
  • おろししょうが 小さじ1
  • 塩こうじ 小さじ2
  • 和風だしの素 小さじ1
  • 水 800㏄
  • 白ごま 4g
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作り方

  1. 1

    だいこんとにんじんは皮をむき、2㎝くらいの短冊切りにする。

  2. 2

    えのきたけは石づきを切り、2㎝くらいの長さに切る。長ねぎは小口切りにする。

  3. 3

    鍋に和風だしの素、水、だいこん、にんじんを入れ中火にかける。

  4. 4

    沸騰したら火を小さくし、だいこんとにんじんが柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

    おろししょうが、塩こうじを加え味付けをする。

  6. 6

    えのきたけ、長ねぎを加え、ひと煮立ちさせ、白ごまを加え火を止める。

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
2020/11/24 02:16に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.lg.jp
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このレシピのキーワード

スープ えのき にんじん 長ネギ

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