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皮deなます-レシピのメイン写真

皮deなます

赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t

皮だってもったいないもん!
このレシピの生い立ち
皮がもったいないから…ちょっとなます!
おでんの大根皮と、煮物の金時ニンジンの皮〜。

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材料

2〜3人分
  1. 大根の皮 140g
  2. 金時ニンジン 15g
  3. 塩(塩もみ用) 少々
  4. ◎酢 30g
  5. ◎砂糖(三温糖) 5〜6g
  6. ◎塩 2g
  7. ◎ゆず汁 小玉の1/2個分
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作り方

  1. 1

    大根、金時ニンジンの皮をピーラーで剥く。

    塩もみをして、しばらく置く。(a)

    • 皮deなます作り方1写真
  2. 2

    (a)の水分をしっかり切り◎を混ぜた中に入れる。

    • 皮deなます作り方2写真
  3. 3

    混ぜ合わせ、1〜2時間 冷蔵庫におく。

    • 皮deなます作り方3写真
  4. 4

    お皿に盛る。

    • 皮deなます作り方4写真

コツ・ポイント

大根、金時ニンジンの塩もみの後、きっちり水分を切る。

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赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t
2023/01/02 06:01に公開
食生活アドバイザー3級取得しました。健康管理士一般指導員と健康管理能力検定1級取得できました。赤ワインと、芋焼酎がだぁ〜い好きな❤️赤紫芋介です。頂いたつくれぽ…2406件感謝です。
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