大晦日でも圧力鍋で☆つやつや黒豆
フィスラーの圧力鍋で作る黒豆です。
大晦日に掃除しながらでもできちゃうお手軽レシピです。
このレシピの生い立ち
毎年黒豆を作るのに、
『去年どうやってやったかなー？確か栗原はるみさんのレシピを見たはず。圧力鍋の加圧時間は…』
とフィスラーの本をめくったりして思い出しながら作っていたので、書き留めたくて。
大晦日でも圧力鍋で☆つやつや黒豆
フィスラーの圧力鍋で作る黒豆です。
大晦日に掃除しながらでもできちゃうお手軽レシピです。
このレシピの生い立ち
毎年黒豆を作るのに、
『去年どうやってやったかなー？確か栗原はるみさんのレシピを見たはず。圧力鍋の加圧時間は…』
とフィスラーの本をめくったりして思い出しながら作っていたので、書き留めたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆はざっと水で洗い、ザルにあげておく。
圧力鍋に黒豆以外の全ての材料を入れて一煮立ちさせ、火を止める。 - 2
熱いうちに黒豆も鍋に入れて蓋をして1時間おく。
（鍋の保温性が良いので、蓋をして時間をおけば豆が水分を含みます） - 3
火にかける前に蓋を開けて、落とし蓋を乗せて、また蓋を閉める。
フィスラーの鍋の場合、落とし蓋とは蒸し器のことです。 - 4
バルブを3の超高圧にセットして強火にかける。ピンが上がり圧力がかかったら、弱火にして4〜5分加圧する。
- 5
火を止め、自然放置で圧力を抜く。
圧が抜けたら蓋を開け、煮汁を少し煮詰める。
- 6
煮汁は煮詰めすぎず、煮汁の中に豆が浸かる程度までにする。
豆を煮汁の中で冷ますとふっくらしわが寄りません。 - 7
完成！
- 8
余った時はクリームチーズと混ぜて食べたり、バニラアイスに添えたりしてもおいしいですよ♡
- 9
豆250gで、IWAKIのパック&レンジの1.2Lにピッタリ入る量でした。
-
- 10
ほんのり温かかったので、念のためクッキングシートをかけて蜜に浸してます。
-
- 11
2023.1.4
「大晦日」で人気検索トップ10入り！やったー！ありがとうございます♡
コツ・ポイント
☆調味料の配合は栗原はるみさんのレシピ通りですが、圧力鍋で作るため、水の量や作り方は違います。ササーっと作れる気軽な作り方です。
☆フィスラーのレシピでは『高圧』で調理してますが、新豆を使ってもかたく感じるので、私は『超高圧』で作ります。
つくれぽ
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