鶏胸肉は2センチ角に切り、★で下味をつける。白菜は食べやすい大きさに切る。長ネギはみじん切りに。

鍋に水、鶏肉、白菜、ネギ、だしの素を入れ、蓋をして煮る。
煮ている間にご飯を量り、春菊を切る。

白菜が柔らかくなってきたら、アクを取る。ご飯をレンジで温め、鍋に入れてさらに煮る。

最後に春菊、塩を加えて混ぜ、一煮立ちさせる。