☆は袋に入れてふるっておく。
生クリームは常温に戻しておく。

★をケースに入れてケーキコースでスタート。卵白はボールに入れておく。

分けておいた卵白に45gの砂糖を入れてメレンゲを作り冷蔵庫に入れておく。

生クリームを500wで30秒。チョコバターを500w1分30秒温め、そこに温めた生クリーム少しずつ加え乳化させる。

④をケースに入れる。(洋酒お好みで入れる)
混ざったら②の1/3を入れる。
ブザーがなる1分前に☆を少しずつ投入する。

ブザーがなったらメレンゲと好みで割れチョコを入れて再スタート。混ぜるのをゴムベラで補助する。

焼きあがり10分前、5分前に串で確認。生地がついてこなかったら完成。あら熱を取ったらラップで包む。