汁を作る。
水に鶏がらスープ、麺つゆを入れ、味を見て水溶き片栗粉を入れてトロミを付けておく。

素麺を茹でる。
ザルに取っておく。

ネギは輪切り、ほうれん草は茹で5cm位に切る。
柚子は細切りにする。

トロミの付いたツユに溶いた卵を入れて静かに混ぜておく。

器に入れた素麺の上に熱々の餡かけ汁を注ぐ。

刻んだネギ、ほうれん草、柚子など乗せて出来上がり。

2023.10
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有難うございました。