オーブン対応の皿にオリーブオイルを入れハーブを炒める。味が出たら取り出す。

同じ皿でラム肉の表面に焦げ色がつく程度に焼き、塩コショウをふる。

3の上に切った野菜と2で炒めたハーブを乗せ、オリーブオイルをかける。
200度に熱したオーブンにアルミで蓋をしていれる。