ご飯にも！お酒にも！ 松前漬け
CookingDo @cook_indo
かずのこを使った松前漬けの作り方の紹介です。
人気検索トップ10入りありがとうございます。
このレシピの生い立ち
正月が近いので、作りました。
ご飯にも！お酒にも！ 松前漬け
かずのこを使った松前漬けの作り方の紹介です。
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このレシピの生い立ち
正月が近いので、作りました。
アプリでひらく作り方
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ボウルに水1リットル、塩小さじ1を入れて混ぜ溶かす。
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- 2
数の子から塩を軽く落としてボウルに加え、4時間置く
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- 3
同じ塩分濃度の塩水に入れ替えて4時間置き、合計8時間置く。
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- 4
鍋に水、砂糖、酒、みりん、醤油、唐辛子を入れてひと煮立ちさせ、冷ます
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- 5
にんじんの皮をむき、細切りにする
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- 6
にんじんをざるに入れ、熱湯を回しかける。
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- 7
昆布とするめをざるでさっと洗い、キッチンペーパーの上に広げて5分置く
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- 8
数の子の表面の薄皮を指の腹でこすりとる。
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- 9
数の子を食べやすい大きさに切る
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- 10
保存容器に昆布、するめ、にんじん、数の子を入れ、漬け汁を注いでよく混ぜる。
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- 11
時々混ぜながら、冷蔵庫で一晩おく。
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- 12
皿に盛り付ける
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- 13
完成！
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- 14
youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/FYIEKkt58yg -
コツ・ポイント
かずのこは塩抜きした時に少し塩味が残る程度にします。
松前漬けセットを使えばさらに簡単に作れます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21166765
