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豚肩ロースのお雑煮
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豚肩ロースのお雑煮-レシピのメイン写真

豚肩ロースのお雑煮

ゆまこたん
ゆまこたん @cook_40035547

肩ロースをつかったお肉のお雑煮です。
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材料

大鍋1
  • 大根 大半分
  • 人参 1本
  • 蒟蒻 1枚
  • 牛蒡 半分
  • 里芋 5個
  • 長葱 1本
  • 焼き豆腐 1丁
  • 豚肩ロース肉 300g
  • 出汁醤油 お玉2
  • 水 適宜
  • ほんだし
  • お醤油
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作り方

  1. 1

    大根、人参、蒟蒻を短冊切り
    牛蒡をささがき
    里芋は皮を剥いて輪切り
    長葱は1,5センチ位に切る

  2. 2

    根菜類を水から煮始める。
    アクが出てきたらとり、やわらかくなるまでしっかり加熱。

  3. 3

    肩ロースは3〜4センチ幅くらいに切り、広げて入れる。脂身がちゃんと入ってたほうが美味しい。

  4. 4

    長ネギと焼き豆腐を入れて煮る。

  5. 5

    出汁醤油
    もしくは、ほんだしとお醤油を入れて味付け。

コツ・ポイント

ゆっくりコトコト煮て柔らかいお野菜に味がしみしみなところが美味しいです。
煮崩れてからの2日目も尚良しです。
出汁醤油はこしのむらさき。

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ゆまこたん
ゆまこたん @cook_40035547
2023/01/04 01:47に公開

このレシピのキーワード

雑煮 大根 里芋 ごぼう にんじん 焼き豆腐 こんにゃく 豚肩ロース肉 長ネギ

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