ジャガイモの皮を剥きラップで包んで電子レンジ500wで3分加熱する。爪楊枝を刺してすっと芯まで通ればOK。

長ネギ、ベーコンを5mm幅程度にカットする。

大さじ1のオリーブオイルでベーコンと長ネギを長ネギがしんなりする程度炒めて塩コショウで味付けする。（1分～2分）

味付け卵とジャガイモを潰してざっくり混ぜる。3で炒めた長ネギとベーコンを混ぜて完成。