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【大崎市】キャラメルポテト【学校給食】
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【大崎市】キャラメルポテト【学校給食】-レシピのメイン写真

【大崎市】キャラメルポテト【学校給食】

大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999

ビタミンCと食物繊維がたっぷりのさつまいもを使用したデザートレシピです。
このレシピの生い立ち
大崎市の学校給食で人気のあるレシピです。

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【大崎市】キャラメルポテト【学校給食】

大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999

ビタミンCと食物繊維がたっぷりのさつまいもを使用したデザートレシピです。
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材料

4人分
  1. さつまいも 1/2本
  2. 揚げ油 適量
  3. ソース
  4. グラニュー糖 大さじ1
  5. 水 60ｃｃ
  6. お湯 20ｃｃ
  7. バター 6ｇ
  8. 生クリーム 大さじ1
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作り方

  1. 1

    さつまいもを洗い皮付きのままいちょう切りし,170℃の油で素揚げする。

    • 【大崎市】キャラメルポテト【学校給食】作り方1写真
  2. 2

    フライパンにグラニュー糖と水を加え中火で加熱する。かき混ぜずにフライパンをゆすりながら全体に色をつける。

    • 【大崎市】キャラメルポテト【学校給食】作り方2写真
  3. 3

    ソースにとろみがついてあめ色になったら火を止める。さらに調整用のお湯を入れ,全体を混ぜ合わせる。

    • 【大崎市】キャラメルポテト【学校給食】作り方3写真
  4. 4

    さらにバターと生クリームを入れて弱火で加熱し,ソースを仕上げる。

    • 【大崎市】キャラメルポテト【学校給食】作り方4写真
  5. 5

    さつまいもとソースをあわせたら完成♬

    • 【大崎市】キャラメルポテト【学校給食】作り方5写真

コツ・ポイント

ソースを仕上げる際にとろみがゆるめだとさつまいもによく絡みます。

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大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999
2023/01/16 05:08に公開
世界農業遺産に認定された大崎耕土の魅力ある食材や食文化を発信します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21167541
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