【大崎市】キャラメルポテト【学校給食】
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999
ビタミンCと食物繊維がたっぷりのさつまいもを使用したデザートレシピです。
このレシピの生い立ち
大崎市の学校給食で人気のあるレシピです。
【大崎市】キャラメルポテト【学校給食】
ビタミンCと食物繊維がたっぷりのさつまいもを使用したデザートレシピです。
このレシピの生い立ち
大崎市の学校給食で人気のあるレシピです。
作り方
- 1
さつまいもを洗い皮付きのままいちょう切りし,170℃の油で素揚げする。
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- 2
フライパンにグラニュー糖と水を加え中火で加熱する。かき混ぜずにフライパンをゆすりながら全体に色をつける。
-
- 3
ソースにとろみがついてあめ色になったら火を止める。さらに調整用のお湯を入れ,全体を混ぜ合わせる。
-
- 4
さらにバターと生クリームを入れて弱火で加熱し,ソースを仕上げる。
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- 5
さつまいもとソースをあわせたら完成♬
-
コツ・ポイント
ソースを仕上げる際にとろみがゆるめだとさつまいもによく絡みます。
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その他のレシピ
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