作り方
- 1
型にバターを塗る。
- 2
35℃の湯煎をしながら、卵をハンドミキサーでほぐし、砂糖を入れる。
- 3
ハンドミキサーから生地がリボン状に落ち、跡が残るくらいまで攪拌する。
-
- 4
バニラオイルを入れ、ふるった薄力粉を入れ、切るように混ぜる。
-
- 5
バターを直火で沸騰直前まで溶かし、それを入れる。
-
- 6
ふわっとするまで混ぜ、型に流す。型を叩き表面を平らにする。
-
- 7
天板の上に乗せて、180℃に予熱したオーブンで20-25分。焼けたらすぐに取り出す。
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- 8
冷めたら型から取り出し、半分に切る。
-
- 9
片面にホイップした生クリームを塗り、輪切りしたいちごを敷き詰める。
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- 10
その上にさらに生クリームを塗る。
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- 11
上半分のスポンジを被せ、全体に生クリームを塗る。
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- 12
いちごを飾って出来上がり♪
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コツ・ポイント
卵と砂糖を混ぜる時は、色が白っぽくなり、リボン状に落ちる硬さになるまで撹拌してください。
ここの撹拌がふんわりとしたスポンジを作るキモです！
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