ベーコンとキノコのクリームスープ

長ネギ白は1cm幅で青は2mm幅で斜め切り。キノコは食べやすい大きさにしてから冷凍したもの。ニンニクは薄切り。

フライパンに油をひきニンニクを入れてから弱火で加熱。斜めに傾けニンニクが薄茶色になるまで揚げ焼きにする。

2のニンニクを取り置き油気はフライパンに戻す。油気を中火にかけベーコンの脂が透け始めるまで炒めて取り置く。

3の油気でキノコが解凍されるまで中火のまま加熱する。長ネギ白を足してしんなりするまで炒めて取り置く。

フライパンに☆を加えてよく混ぜる。小麦粉を半量ずつ足してさらに混ぜる。バターを入れて弱めの中火で加熱する。

5を混ぜ続けフツフツしてきたらブロッコリーを入れる。軽くトロみがつくまで加熱する。

6に2と3と4の具材を戻し中火にしてひと混ぜする。

7に長ネギ青を乗せて汁気に浸す。

8をひと混ぜし◇で味を調える。

9を器に移し粗挽き黒胡椒と粉チーズを散らせばできあがり。