簡単ソースで即うまい。おうちでトンテキ
cookjay @cook_40037567
厚めの豚肉が手に入った時に作る簡単で美味い一品。タレはいくつかの調味料を煮込んで即できる。
このレシピの生い立ち
都度、家で作るたびにタレを調整。今回は少し甘酸っぱいのがうまい。
簡単ソースで即うまい。おうちでトンテキ
厚めの豚肉が手に入った時に作る簡単で美味い一品。タレはいくつかの調味料を煮込んで即できる。
このレシピの生い立ち
都度、家で作るたびにタレを調整。今回は少し甘酸っぱいのがうまい。
作り方
- 1
肉は脂身近くを筋切りし、塩を振っておく。
- 2
鍋に●を入れ煮詰める。
- 3
厚くスライスしたにんにくをフライパンに入れてから弱火でじっくり香りを油にうつす。
- 4
にんにくを取り出し、中火でフライパンを熱し、肉を焼く。
-
- 5
軽く焦げ目がついたら返してやく。肉が厚い時は酒30ccを入れ蓋をし、蒸し焼きにして中まで火を通す。蒸す時は火を弱火に。
- 6
焼けたら肉に切り込みを入れ、赤身が残ってないか確認。火が通っていればOK。
- 7
まな板で食べやすいサイズにカットし、煮込んだタレをかけて完成。
コツ・ポイント
厚切り肉の場合は、肉の表面を焼いて肉汁を閉じてから蒸すとよい。甘めでなくても良い場合は砂糖はなしでOK。
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