漬け込み用調味料のダシと調味料を沸かし、追い鰹をしてこして冷ましておく。

子持ち昆布はたっぷりの水に浸けて塩を抜く。

子持ち昆布の水分をキッチンペーパー等でふきとり、ジップロック等に入れ、①を約100cc入れ1時間漬ける。

③の漬け込み用の汁を捨て、残りの漬け込み用汁を入れ漬け込む。