キャベツは洗い、適当にちぎって、洗った水がついたまま鍋に入れる。ちぎるのはざっとで、大きめでOK

すぐきは、葉の部分と根の部分を粗いみじん切りにし、鍋に入れる

カブがあれば薄切りにスライスして鍋に入れる

塩ふたつまみを鍋のキャベツの上に振り、蓋をして中火にかける。蓋はできるだけ蒸気が出ない、しっかりしまるものを使う

水を少し（大さじ2くらい）鍋にいれる。できるだけキャベツの水分のみで蒸したいので、すこしでOK

もし焦げそうなら、途中で水を大さじ1〜3位追加する

キャベツがしんなりしたら火をとめる

醤油大さじ1くらい、日本酒、小さじ1くらいを鍋に入れてまぜる

器に盛り付け、お好みでオリーブオイルひとたらしして、完成。