お節8-10人分(前日までに)
Snow_Surf @cook_40385214
自分用メモ⇩
12/29からコツコツ作れば、大晦日ゆっくり出来る！
お節の買い出しは28日と31日(大晦日分のお刺身等)
大晦日は簡単なものと、テイクアウトでのんびり！
お節8-10人分(前日までに)
自分用メモ⇩
12/29からコツコツ作れば、大晦日ゆっくり出来る！
お節の買い出しは28日と31日(大晦日分のお刺身等)
大晦日は簡単なものと、テイクアウトでのんびり！
アプリでひらく作り方
- 1
【甘酒】玄米糀300gと水800cc
インダク保温60℃で5時間 - 2
【発酵あんこ】
レシピID 19529484
レシピより、浄水を＋100ccちょい - 3
【筑前煮】前日にどんこを戻す。にんじん、蓮根、蒟蒻、筍、鶏肉(お麩と🫛は直前に塩茹で)
※飾り切り結構時間かかる - 4
【黒豆】水1ℓ、砂糖100g、醤油50ccを一煮立ち→洗った大豆150gをつけておく。翌日、ストーブの上で煮詰める。
-
- 5
【昆布巻】かんぴょう戻しすぎ注意！昆布10本くらい。ニシンは米とぎ汁に1晩つけておく。
-
- 6
【栗きんとん】
レシピID 21449934
甘味はみりんと甘露煮のシロップ大さじ1くらいで十分。 - 7
【田作り】魚を乾煎り、クルミを刻む。醤油とみりん1:1(ちょい砂糖)
絡めたら、クッキングシートに広げて冷ます。 - 8
【なます】大根と人参(紅大根)をスライサー後に千切り。酒、酢、醤油、砂糖を温めて、馴染ませる。ピーラーでヒラヒラ！
コツ・ポイント
筑前煮の人参、蓮根は煮崩れするので、引き上げておく。大豆の煮汁使用で甘み出た。お麩は食べる直前に入れる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21169133
