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お汁粉-レシピのメイン写真

お汁粉

合法彫り師
合法彫り師 @cook_40308670
🇯🇵

実家のお汁粉
砂糖の種類・配合次第であっさりにもこってりにも振れる
このレシピの生い立ち
元は上白糖7:黒糖5だったが、いっぱい食べるには重く、割合を変更

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材料

  • 小豆 1カップ
  • 砂糖 100g
  • 黒糖 20g
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    小豆をさっと洗い、たっぷりの水と圧力鍋にかけ、圧力がかかってから10分ほどで火を切り、水を換えて繰り返す

  2. 2

    小豆が柔らかく煮えていたら、砂糖・黒糖・塩を入れ10分ほど火を通す(煮詰まったら適宜水を差す)

  3. 3

    好みの濃度に煮詰まったら火を止め冷ます

コツ・ポイント

茹でこぼしの回数はお好みで
砂糖はグラニュー糖だとすっきり、上白糖だとこっくり
もっとコクが欲しければ黒糖の割合を増やしてもよい

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合法彫り師
合法彫り師 @cook_40308670
2023/01/02 18:11に公開
🇯🇵
i'm a legal tattooist.合法です
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このレシピのキーワード

あずき 黒糖

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