命を感じる 麻婆豆腐
ようちえんじ風 @cook_40250903
命(の危険)を感じる麻婆豆腐です。お手製麻婆豆腐の素が危険因子です。
このレシピの生い立ち
代謝あげるために辛いの食べたかった。
ラー油、唐辛子はブートジョロキアを使って作りました。
命を感じる 麻婆豆腐
命(の危険)を感じる麻婆豆腐です。お手製麻婆豆腐の素が危険因子です。
このレシピの生い立ち
代謝あげるために辛いの食べたかった。
ラー油、唐辛子はブートジョロキアを使って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
【麻婆豆腐の素】
粉末唐辛子、花椒を水で練り、豆板醤を加えて均一にし、熱々のラー油を加え、1晩冷蔵庫に保管。 - 2
【肉】
ひき肉を透明な油が出るまで炒める。甜麺醤、酒、醤油、ブラックペッパーを加えて炒める。 - 3
【豆腐】
豆腐はレンチンか1wt%の塩水でさっとゆでとく。 - 4
【仕上げ】
にんにくと【麻婆豆腐の素】を焦げる直前まで強火で炒める。スープを加え、温まったら【豆腐】を加える。 - 5
豆腐に味が絡んだ気がしたら、ネギ、豆鼓醤、酒、醤油、砂糖、【肉】を加えて混ぜる。
- 6
水とき片栗粉を加えて完成。
コツ・ポイント
めっちゃ辛いので麻婆豆腐の素を1/3~1/2にした方がいいと思います。
換気扇付ける＋窓を開けましょう。死にかけます。
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