おせちに入っている鯛を使った炊き込みご飯ですこのレシピの生い立ち鯛の姿焼きを1番美味しくいただきたく、出汁までたっぷりお米に吸わせました
鯛を焼く
お米を研ぎ30分浸水させる
土鍋に研いだお米、出汁、酒、みりん、醤油を入れ、いつもの水位まで水を入れる
上に昆布と鯛を入れ炊く
炊けたら鯛を取り出し、骨を外してほぐす。ほぐした鯛をご飯に戻し、混ぜ合わせてできあがり
水少し少なめで硬めに炊くのが好み
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