白菜はざく切り、えのきとしめじは石突をとってばらして洗う。
大根は薄めのいちょう切り、長ネギは斜め切りにしておく。

鍋に水と野菜をいれて火をつける（強火）

煮立ってきたら中火にして豚肉、白だしを入れる

野菜が柔らかくなってお肉に火が通ったら一口大にきった豆腐、酒粕、味噌、しょうがを入れる

ひと煮立ちしてできあがり。