カブの皮を向き、４等分にする。

鶏ひき肉を炒める。白っぽくなったらカブを入れ更に炒める。

出し汁を入れ沸騰したらアクを取る。醤油、味醂、砂糖、塩で味付けをする。

カブが柔らかくなったら味を確認して一旦火を止め水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。