割合で覚え書きこのレシピの生い立ち忘れないように
水:酒:みりん:醤油=4:4:2:1＋砂糖＆生姜＆ネギ鍋に煮汁を煮たたせ、解凍したからすかれいを入れる
再び煮立った所で中火に弱めて落とし蓋をし、10分煮込む
火を止めて出来上がり。（そのまま鍋の中で冷ましていくと煮汁の味が染み込む）食べる直前に温め直して食べる。
・煮汁の目安は魚が浸かる程度・火が強すぎると身崩れの原因になる・生姜や葱を加えると魚のクセが和らぐ
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