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筑前煮★味付け黄金比★おせち★煮しめ
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筑前煮★味付け黄金比★おせち★煮しめ-レシピのメイン写真

筑前煮★味付け黄金比★おせち★煮しめ

全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409

本みりん1：しょうゆ1：だし8の配合で作る基本の煮物。 おせちや季節の野菜を使うなど一年中使えるお料理です。
このレシピの生い立ち
本みりん１：しょうゆ１：だし８の割合の煮物にピッタリな味付けの黄金比です。お正月など色々な料理を作るときは、本みりんと醤油を１:１で割っておくと大変便利ですよ！

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筑前煮★味付け黄金比★おせち★煮しめ

全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409

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材料

４人分
  • こんにゃく 1/2枚
  • ごぼう 1/2本
  • にんじん 中１本
  • 鶏もも肉 100g
  • サラダ油 大さじ１
  • A
  • 本みりん 50㏄
  • しょうゆ 50㏄
  • 出汁 400㏄
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作り方

  1. 1

    材料を準備する。

    • 筑前煮★味付け黄金比★おせち★煮しめ作り方1写真
  2. 2

    材料は、それぞれ食べやすい大きさにカットする。

    • 筑前煮★味付け黄金比★おせち★煮しめ作り方2写真
  3. 3

    熱した鍋でこんにゃくを炒める。

    • 筑前煮★味付け黄金比★おせち★煮しめ作り方3写真
  4. 4

    ③にサラダ油を入れ、その他の材料を加えて軽く炒め、Aを加えて煮る。

    • 筑前煮★味付け黄金比★おせち★煮しめ作り方4写真
  5. 5

    煮汁が底面に少し残る程度まで煮詰めて完成。

    • 筑前煮★味付け黄金比★おせち★煮しめ作り方5写真

コツ・ポイント

こんにゃくは乾煎りすると味が浸み込みやすくなります。
汁気をとばし過ぎて焦がさないように注意しましょう。

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全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409
2022/12/27 01:21に公開
料理が美味しくなる、本みりんの６つの調理効果！①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会ＨＰで！http://www.honmirin.org/
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煮物 煮しめ ごぼう にんじん こんにゃく 鶏もも肉

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