冬至かぼちゃ

Name: 冬至かぼちゃ
Yield: 作りやすい量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小豆 5合; かぼちゃ 1個; さつまいも 1本; ザラメ 1kg; 黒砂糖 50g

いとこ煮とも言われる小豆とかぼちゃの組み合わせ。かぼちゃの形がなくなるまでトロトロにする家もあります。
このレシピの生い立ち
冬至にかぼちゃを食べると中風(脳卒中)にならないと言われているそうです。緑黄色野菜だからでしょうか。

材料

作りやすい量

小豆、かぼちゃ、さつまいもを別々にゆでた方がムラなくやわらかくできます。
ゆであずきを使うと簡単です。

西会津食改100 @cook_40377220

2022/12/24 04:05に公開

福島県の西の玄関口の小さな町で、昭和54年から食生活を改善すべく活動しています。塩分取りすぎによる脳出血の多かった時代から、現在はメタボによる脳梗塞や心筋梗塞が多い町です。とはいえ、楽しく食べなきゃ続かない、毎日のおいしい食生活を推進していきます！

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