縁起かつぎの「かつめし」
大阪公立大学 @OsakaMetUniv
エネルギーしっかり！
このレシピの生い立ち
制作：大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科・大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者：ぬん
テーマ：家庭で楽しむ郷土料理
縁起かつぎの「かつめし」
エネルギーしっかり！
このレシピの生い立ち
制作：大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科・大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科
作者：ぬん
テーマ：家庭で楽しむ郷土料理
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒（600W）加熱する。
- 2
牛モモ肉全体に塩・こしょうをなじませ、薄力粉、 溶き卵、パン粉の順につける。
- 3
②を180℃に熱したサラダ油で約10分、中火～強火で揚げる。軽い力で串を通せるまで火が通ったら、取り出す。
- 4
③を食べやすい大きさに切る。
- 5
耐熱容器にデミグラスソースを入れ、ラップをかけて電子レンジで約1分（500W）加熱する。
- 6
皿にごはんを盛り付けて①のキャベツを添え、④のカツをのせる。⑤のデミグラスソースをかければ完成！
コツ・ポイント
かつめしは1947年に兵庫県加古川市で発祥したと言われる、人気の郷土料理です！お箸で食べることが特徴。現在では、勝負ごとや試験などの前にげんかつぎに食べる人も多くいます。
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