チョコカスタードヴォロヴァン
バレンタインに❤パイシートで簡単に作れるパイケースにレンジ仕上げのチョコカスタード。100均材料と型で。フリー部門
このレシピの生い立ち
クリスマスにクリーム煮を詰めたヴォロヴァンを作ろうとした時に、バレンタイン用に思いつきました。
チョコカスタードヴォロヴァン
バレンタインに❤パイシートで簡単に作れるパイケースにレンジ仕上げのチョコカスタード。100均材料と型で。フリー部門
このレシピの生い立ち
クリスマスにクリーム煮を詰めたヴォロヴァンを作ろうとした時に、バレンタイン用に思いつきました。
作り方
- 1
ハートの抜き型は、横6cm縦5.5cm
横4cm縦3.5cmのものを使用しました。100均でもほぼ同じサイズがありました - 2
○チョコカスタード用の卵を割りほぐし、小さじ2を取り分ける。
○チョコレートは細かく砕いて耐熱ボウルに入れておく。
○ - 3
パイシートは室温に10分くらい置く。
○オーブンを180度に予熱する。 - 4
パイシートは、大きい方の型で18枚型抜きする。
-
- 5
そのうち12枚は小さい方の型で、中央に軽く型を押す。
-
- 6
中央に型をつけてないものの上に、型をつけたもの2枚を重ねる。
上にフルールドセルを少々ふる。 -
- 7
180度のオーブンで20分焼く。（15分位からは様子を見て、焼色によって時間を調整）焼き上がったら、網に置いて冷ます。
-
- 8
チョコカスタードを作る。
チョコレートとは別の耐熱ボウルに薄力粉と砂糖をふるって入れる。 -
- 9
泡立て器で混ぜながら牛乳を混ぜる。
さらに卵を入れてよく混ぜる。 - 10
ふんわりとラップをして、電子レンジ600Wで2分加熱し、取り出して泡立て器でよく混ぜる。
- 11
さらに600Wで2分加熱して、よく混ぜ、バニラエッセンスとラム酒を混ぜる。
- 12
チョコレートのボウルをラップなしで電子レンジ600W1分~1分30秒加熱し、⑩に加えてよく混ぜる。ポイント参照
-
- 13
ラップをチョコカスタードに乾燥しないように密着させてつける。粗熱が取れたら冷蔵庫で休ませる。
-
- 14
いちごを半分に切り、パッケージの表示通り湯煎にかけて溶かしたチョコペンで線を描く。
固めるため冷蔵庫に入れる。 -
- 15
パイケースの中央のハートの周りに細めのナイフなどで切り込みを入れて、ケースになるように抜き取る。
（断面図参照） -
- 16
冷めたチョコレートカスタードを絞り袋に入れて絞り出す。
-
- 17
いちごやアラザン、ハートのいちごチョコレートを飾る。
-
- 18
ティータイムにも。
-
- 19
〔ポイント1〕
パイは、途中曲がったら、食事用ナイフやパレットナイフで軽く抑えて真っ直ぐにする。 - 20
パイが曲がって焼き上がったら、手でそっと真っ直ぐになる様に抑え、楊枝を中央のハートから柱になるようにさして落ち着かせる
- 21
チョコカスタードが濃厚なので、パイが少しくらい層が潰れたり、剥がれても意外と落ち着きます。
- 22
〔ポイント2〕
チョコは焦げやすいので様子を見ながら行う。形が崩れずに溶けてないように見えても、溶けていることが多いです - 23
〔ポイント3〕チョコレートカスタードがダマになったら、
目の細かいザルや味噌漉しで濾す。 - 24
チョコレートは、ブラック、ミルク、セミスィートどれでも大丈夫。50gがおすすめですが、30gくらいでも可能。
コツ・ポイント
入り切らないので、ポイントは作り方18からを参照ください。
パイケースは、クリーム煮等を入れておもてなしにもどうぞ。
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