いくらしょうゆ漬け～魚の駅生地～
魚の駅生地 @cook_40379865
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「いくらのしょうゆ漬け」。メスの秋鮭から筋子を取り出して、みんなの大好物を手作り！！
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で秋から冬にかけて販売しているメスの秋鮭の筋子から「イクラ」の作り方をご紹介♪ぜひ皆さんもご家庭でやってみてくださいね！ちなみに、魚の駅「生地」ではさばきも承りますので、筋子を取り出すこともできますよー！
いくらしょうゆ漬け～魚の駅生地～
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「いくらのしょうゆ漬け」。メスの秋鮭から筋子を取り出して、みんなの大好物を手作り！！
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で秋から冬にかけて販売しているメスの秋鮭の筋子から「イクラ」の作り方をご紹介♪ぜひ皆さんもご家庭でやってみてくださいね！ちなみに、魚の駅「生地」ではさばきも承りますので、筋子を取り出すこともできますよー！
アプリでひらく作り方
- 1
みんな大好き「いくら」は秋鮭の卵、筋子からできるんです。さぁ筋子から手作りしてみましょう。
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- 2
ボールにたっぷりの水を入れ、塩をひとつかみ入れ 塩を溶かします。
- 3
漬け汁用に、お酒と（お好みでみりん）をひと煮立ちしてアルコールを飛ばし、醤油と合わせておきます。
- 4
塩を入れた先ほどのボールの上に、ざるを置いて、生筋子を転がして「いくら」をうす皮から出します。
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- 5
「いくら」が全部 ボールの中に落ちたら、ざるで水を切ります。
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- 6
この時 まだ汚れが気になれば、塩水で洗って下さい。水気をしっかり切ります。
- 7
先ほどの漬け汁に入れて、半日冷蔵庫で保管します。
- 8
味見をして漬かっていれば、ざるに開けます。できあがり(^^♪
容器（びん・タッパーなどに入れ保管して下さい。 -
コツ・ポイント
※お子さまのいるご家庭は、お酒の量を調整して下さいね。
※漬け汁は参考分量でお好みで増減して下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21170533
