みかんのシロップを作る。
きれいに洗って5mm弱の輪切りにする。

20分前後煮たら火を止め粗熱を取りコアントローを加えたら冷ます。

飾り用に8枚くらい取り置き、後は粗みじん切りにする。シロップは取っておく。

卵白と卵黄は分けておく。

生地を作ります。
バターは常温にし柔らかくなったらグラニュー糖の半分を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

卵黄を入れ混ぜたらコアントローも加えて混ぜる。

オーブンを180℃に予熱する。

メレンゲを作ります。
卵白を泡立てグラニュー糖の残りの半分を入れ固く泡立てる。

卵黄の生地にメレンゲの三分の一入れよく混ぜたらみかんのシロップ煮と、振るった薄力粉とB.Pを混ぜる。

残ったメレンゲと⑨をサックリ混ぜたら型に流す。

竹串など刺して何もついてこなければ取り出して冷ます。最後に焼く時間はオーブンによってかなり差があるので調整を。