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筑前煮
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筑前煮-レシピのメイン写真

筑前煮

afm24
afm24 @cook_40277343

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材料

3〜4人分
  • 鶏もも肉 1枚
  • 人参 1本
  • ごぼう 1本
  • 蓮根 1個
  • こんにゃく 1枚
  • 干し椎茸 8個
  • 水(干し椎茸戻し用 兼 煮汁) 600cc
  • 酒 200cc
  • みりん 100cc
  • 醤油 40cc
  • めんつゆ(2倍濃縮) 40cc
  • 砂糖 小さじ1強
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作り方

  1. 1

    干し椎茸を戻しておく(半日〜1日)
    絹さやは別茹でしておく

    • 筑前煮作り方1写真
  2. 2

    食材は1口サイズに切る
    ※ごぼう・蓮根は酢水につける
    ※こんにゃくはアク抜きする

    • 筑前煮作り方2写真
  3. 3

    鶏肉をフライパンで焼く

    • 筑前煮作り方3写真
  4. 4

    人参・こんにゃく・ごぼう・蓮根を入れ、落とし蓋をして中火で5分蒸し焼きにする(焼き色をつける)

    • 筑前煮作り方4写真
  5. 5

    干し椎茸・戻し水・酒・みりんを入れ、沸騰したら、落とし蓋をして5分中火で煮る

  6. 6

    醤油・めんつゆ・砂糖を入れ、強めの中火で15-20分ほど煮詰めて完成

コツ・ポイント

干し椎茸のだし汁が必須です。

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afm24
afm24 @cook_40277343
2023/01/04 09:52に公開

このレシピのキーワード

煮物 ごぼう にんじん れんこん こんにゃく 鶏もも肉 酒 ほししいたけ

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