ボウルに◎の調味料を合わせておきます。鯛を削ぎ切りにして◎に入れ密着ラップで30分〜漬け込みます。

大葉は軸を切り千切りにします。お茶碗にご飯をいれて1を盛り付け、大葉を上にのせます。

タイミングをみて急須に熱湯と白だしを入れて、熱々の出汁を鯛にかけて食べます。