小麦粉とバターを耐熱皿に入れてラップをかけ、600wのレンジで40秒加熱。ダマが残らないように混ぜる。

1のペーストに豆乳を3~4回に分けて入れ、1分加熱する。

器の底にできたかたまりをそぎ取るように混ぜ、さらに1分加熱する。【豆乳ベシャメルソース完成】

アボカドとマッシュルームは一口大、キャベツとベーコンは1cm強の細切りにする。

ベーコンを弱火でじっくりと油が出てくるまで炒める。

キャベツとマッシュルームを入れて、弱火~中火でキャベツがしんなりするまで炒める。

アボカドを入れて温まったら、3のベシャメルソースとコンソメを加えて完成。

味が足りない場合はコンソメを追加したり、塩コショウを振ったりして好みの味にする。