お鍋に８００ｃｃの.お湯と鶏もも肉を加えアクを取りながら３０分程.煮ます。

大根・人参は.いちょう切りにし柔らかくなるまで下茹でをしておきます。

小松菜は下茹でをし水気を切り４〜５㌢幅に切っておきます。

お椀に焼いた.お餅を入れ④を注ぎ茹でた小松菜・かまぼこ・ゆずの皮を乗せ完成です。