時短簡単骨付きチキンの照焼き
時短簡単に出来る照焼きチキンです。骨付きチキンにしてクリスマスバージョンにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
カリっと仕上げるのに片栗粉が良いと聞いてモモ肉を使ってやってみてとても上手く行ったので、骨付き肉でやってみることにしました。野菜の甘酢漬けを用意しておくと盛り付けする時、サッと絞って盛り付けられて便利です
時短簡単骨付きチキンの照焼き
時短簡単に出来る照焼きチキンです。骨付きチキンにしてクリスマスバージョンにアレンジしました。
このレシピの生い立ち
カリっと仕上げるのに片栗粉が良いと聞いてモモ肉を使ってやってみてとても上手く行ったので、骨付き肉でやってみることにしました。野菜の甘酢漬けを用意しておくと盛り付けする時、サッと絞って盛り付けられて便利です
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉を裏返し焼きむらを防ぐため包丁で厚みを切り開き均一にする。
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- 2
皮目に火通り良くするためフォークで穴をプチプチあける。
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- 3
②に塩コショウして片栗粉をまぶす(ビニール袋に入れてまぶすのもOK)
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- 4
サラダ油を敷き、火をつける前に②を置く。そして点火。
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- 5
皮目がほんのり色付いたら裏返して身の部分も炒める。(片栗粉をまぶすと焦げ目は付きにくい)
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- 6
タレを表裏にサッと絡めて出来上がり。(ここで良い色がつく)
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- 7
レタスを回りに敷き、酢漬け野菜の水気を切って中央や回りに飾る。肉を中央に置く。じゃが芋とパプリカは炒めてから飾って完成。
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- 8
★千切りにした野菜をビニール袋で甘酢漬けにしておくといつでも使えて便利。
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- 9
★じゃが芋やパプリカは油を敷いたフライパンに並べ蓋をして炒めると５分～10分で炒められる。(トルネードポテト失敗(泣))
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コツ・ポイント
片栗粉を付けて炒めるとカっと仕上がる。塩コショウは肉の臭み消しの為加える。油が冷たい状態から始めると肉縮みが防げる。油分を取り除いてから味つけすると油っぽさがなくなり味も絡みやすくなりカロリーも抑えられる。野菜は甘酢漬けにしておくと便利。
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